【资料图】
1、 炒合菜，是北京市传统的特色名菜，属于京菜系。
2、其是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜等一起炒制的一种菜肴。
3、它在中国北方是一种十分讲究的菜品。
4、它有2个特点：一是节令性强，立春日必不可少；二是吃“炒合菜”需要春饼卷食，方能品出味道。
1、炒合菜，是北京市传统的特色名菜，属于京菜系。2、其是将韭黄、肉丝
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